Bryndzové pirohy

Suroviny

• 300 g polohrubej múky
• 1/2 ČL soli
• 1 vajce
• 150 ml vody
• 125 g bryndze
• 400 g zemiakov
• 1 PL masla
• 1 cibuľa
• Slanina

Postup

1. Zemiaky očistíme a dáme variť.
2. Kým sa zemiaky varia pripravíme cesto. Na doske zmiešame múku, soľ a vajce, miesime a pridávame vodu, kým nie je cesto hladké a spracované.
3. Uvarené zemiaky odstavíme, zlejeme vodu a necháme vychladnúť. Po vychladnutí pridáme bryndzu a poštucháme na hladkú hmotu.
4. Cibuľu nakrájame na kocky a opražíme do zlatista až mierne do hneda. Slaninu nakrájame na kocky a popražíme na škvarky.
5. Cesto rozdelíme na dva až tri diely (podľa veľkosti dosky). Vyvaľkáme na tenko, narežeme na štvorce, na každý dáme kôpku zemiakov s bryndzou a prstami po okrajoch lepíme na pirohy.
6. Dáme variť do osolenej vriacej vody na 12 minút.
7. Po uvarení scedíme, trochu premyjeme chladnou vodou a omastíme maslom z cibule alebo masťou zo slaninky.
8. Pirohy podávame so slaninou a cibuľou, kto má rád, tak aj s kyslou smotanou.