Teraz sa naozaj teším, že ste objavili tento recept na kysnutý koláč so syrom, lebo rada prinášam nielen recepty na koláče, ktoré každý pozná, ale aj na tie netradičnejšie, o ktorých ste možno ešte ani nepočuli. Väčšinou, ak poviem niekomu, že som piekla koláč so syrom, tak si predstavia nejaký balkánsky, ale nie z kysnutého cesta. V tom je ale tá pravá chuť, že toto cesto je nadýchané, veľmi jemné a dobručké až až.
Nebojte sa upiecť niečo netradičné. Tento recept je odskúšaný, jednoduchý a vždy funguje. Koláčiky chutia nielen nám doma, ale aj keď niekto príde ku nám na návštevu alebo napríklad keď zoberiem do roboty.
Pečieme na menšom plechu alebo v jánskej mise. Moja má rozmer asi 30 cm krát 16 cm.
Recept: Koláč so syrom
Suroviny
- 2 dcl teplého mlieka
- 1 ČL cukru
- 350 g hladkej múky
- 1 sáčok sušeného droždia (cca 7g)
- 2 ks vajcia (jedno do cesta a z druhého žĺtok na potretie)
- 1 dcl olej
- 300 g tvrdého syru
- 80 g syru feta
- 1 PL sekanej petržlenovej vňate
- štipka mletej sladkej červenej papriky
Postup
- Najskôr si spravíme vo vhodnej nádobe cesto. Keďže cesto na koláč so syrom bude kysnúť, tak je vhodná napríklad väčšia miska. Do mierne zohriateho mlieka dáme cukor, 3 polievkové lyžice hladkej múky a sušené droždie. Metličkou dobre zamiešame.
- Pridáme 1 celé vajce a vlejeme 1 dcl oleja. Opäť dôkladne metličkou premiešame.
- Polovicu, teda 150 g tvrdého syru nastrúhame na hrubšie (na jablkovom strúhadle). Pridáme do cesta, pridáme tiež feta syr nakrájaný na malé kocky a nakrájanú petržlenovú vňať. A tradične, opäť premiešame. 🙂
- Vsypeme zvyšnú múku a rukou zapracujeme do cesta.
- Nádobu prekryjeme potravinárskou fóliou alebo utierkou. Cesto necháme jednu hodinu kysnúť, najlepšie na teplom mieste.
- Menší a vyšší pekáč alebo napríklad jánsku misu vytrieme olejom. Vyklopíme tam cesto a rovnomerne ho roztiahneme na pekáči. Zhora cesto zarovnáme, ale jemne, aby sme ho veľmi nestláčali. Opäť prikryjeme fóliou alebo utierkou a necháme ešte pol hodinky kysnúť.
- V ceste spravíme pomocou prstov priehlbiny, do ktorých uložíme syr. Na obrázku pekne vidíte, ako to má byť proporčne spravené.
- Syr nakrájame na plátky asi tak 3 až 4 milimetre. Plátky vložíme do pripravených rýh a dobre zatlačíme.
- Z druhého vajca oddelíme žĺtok, pridáme štipku mletej červenej papriky a dobre rozmiešame. Koláč natrieme takto pripraveným žĺtkom a nakoniec posypeme sezamovými semiačkami.
Dáme do rúry a pečieme na 180 stupňoch aspoň 20 minút, kým sa koláč neupečie. - Vyberieme z rúry a necháme poriadne vychladnúť.
Počet porcií: 12
Prajeme Vám dobrú chuť!