Talianske cestoviny s paradajkami a cuketou

Suroviny

• Olivový olej
• 2 mladé cibuľky, aj so zelenou stonkou
• 2 menšie cukety, tak maximálne do 1 kg
• Soľ
• Provensálske byliny
• 2 strúčiky cesnaku
• 6 paradajok
• 400 – 500 gramov cestovín
• Syr balkánskeho typu
• Pár lístkov čerstvej bazalky

Postup

1. Na panvici rozohrejeme olivový olej a pridáme jednu jarnú cibuľku nakrájanú na tenké kolieska. Taktiež pridáme zelenú stonku z cibule (póry), aj tú nakrájame na kolieska. Dusíme a premiešavame, až kým cibuľa nezvädne.
2. Ak máme cuketu z obchodu, tak ju ošúpeme, ak domácu, tak len dobre vyumývame. Odkrojíme konce so stopkou a na uhorkovom strúhadle nakrájame na kolieska. Ak sú cukety staršie a širšie, môžeme pred krájaním rozkrojiť na polky alebo štvrtiny.
3. Nakrájanú cuketu pridáme k cibuli. Osolíme, pridáme medzi prsty provensálskych bylín a pretlačený cesnak. Pár minút odokrytá dusíme.
4. Zatiaľ si nakrájame paradajky na menšie časti. Pridáme do panvice a ďalej dusíme, kým nie je cuketa mäkká. To nebude trvať dlho, stačí pár minút.
5. Ďalej si uvaríme cestoviny v slanej vode. Po uvarení vodu zlejeme a pridáme lyžicu olivového oleja. Dobre premiešame.
6. Pripravíme si: syr balkánskeho typu nakrájame na kocky, jarnú cibuľku na kolieska a lístky čerstvej bazalky na menšie časti.
7. Servírujeme tak, že na tanier naložíme cestoviny, na ne dáme zeleninovú zmes a na vrch dáme syr, cibuľku a bazalku. Ako vidíte na našej fotke 🙂