Mäsová roláda so zeleninou

Suroviny

• 1 kg mletého mäsa bravčového alebo hovädzieho, môže byť aj mix
• 1 väčšia mrkva
• 1 stredná cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 3 väčšie šampiňóny
• 2 väčšie žemle
• 200 ml mlieka na namočenie žemlí
• 1 PL bieleho jogurtu
• 1 ČL mletej sladkej červenej papriky
• 1 ČL mletej rasce
• 2 PL strúhanky
• 2 vajcia
• Olej
• Soľ

Postup

1. Na oleji orestujeme cibuľu nakrájanú na kocky spolu s na drobno nakrájanou mrkvou a šampiňónmi. Podusíme asi 10 – 15 minút.
2. V miske zmiešame mäso s paprikou, mletou rascou, soľou, jogurtom, dvomi vajíčkami, strúhankou.
3. Pridáme k mäsu vychladenú zeleninu s hubami. Tekutinu po dusení nedávame. Opäť premiešame.
4. Žemle namočíme do mlieka a pridáme jemne vyžmýkané k mäsu. Dôkladne premiešame.
5. Odložíme postáť do chladničky na 30 minút.
6. Pekáč vymastíme, dáme tam mäso a vyformujeme pekné valce.
7. Vrch potrieme olejom, podlejeme vodou a pečieme vrchný aj spodný ohrev na 180 stupňov asi hodinu a pol. Prvú hodinu pečieme zakryté a potom môžeme odokryť a aj mierne zapekať.
8. Podávame narezané na kolieska so zemiakmi.