Tento recept na cukinu na letný spôsob je u nás veľmi obľúbený najmä v lete, lebo netreba dlho stáť v kuchyni, keď je vonku hic 🙂 Naposledy som si na tanier pridala aj trochu restovaných kuracích pŕs a chutilo to spolu výborne, takže môžem doporučiť cukinu aj ako teplú prílohu k mäsu.
TIP: pri servírovaní na tanieri môžete dať na cukinu jogurt alebo kyslú smotanu premiešanú s roztlačeným cesnakom a rôznymi bylinkami (petržlenová vňať, bazalka, oregano…).
Recept: Cukina na letný spôsob
Suroviny
- 2 ks mladé cukiny (cukety)
- 1 ks väčšia cibuľa
- 2 ks paprika (lepšia je tá bledozelená, ja ju volám letná)
- 2-3 ks olúpané paradajky
- 3-4 strúčiky cesnaku
- cca 4 PL kečupu
- Olej
- Soľ
- Korenie
- Kari korenie
Postup
- Najviac času nám zaberie príprava zeleniny, preto si ju vopred prichystáme: očistenú cukinu a papriku pokrájame na malé pásiky (kocky), cibuľu nadrobno, olúpané paradajky tiež na menšie kúsky.
- Na oleji speníme cibuľu, pridáme cukinu, soľ, korenie, kari, premiešame, pridáme papriku, opäť premiešame a restujeme asi 5 minút.
- Potom pridáme paradajky, pretlačený cesnak a kečup. Všetko spolu premiešame a varíme, kým sa neodparí šťava z paradajok (cca ďalších 5 minút).
- Podávame s uvarenou jazmínovou ryžou alebo s celozrnným chlebom.
Počet porcií: 4