Nadýchaná jemná bábovka

Suroviny

• 4 vajcia
• 20 dkg polohrubej múky
• 10 dkg práškového cukru
• 10 dkg kryštálového cukru
• 1 vanilkový cukor
• 1 prášok do pečiva
• 1 dcl oleja
• 1 dcl mlieka

Postup

1. Vajcia rozbijeme a oddelíme žĺtka od bielok.
2. Do nádoby dáme 4 žĺtka, vanilkový a práškový cukor, 1PL mlieka a vymiešame. Ja to miešam,  až kým to zbelie.
3. Pomaly za stáleho miešania pridávame 1 dcl oleja a 1 dcl mlieka, stále miešame. Nepridáme olej a mlieko naraz, ale na tri štyri krát.
4. Urobíme sneh zo 4 bielkov. Múku preosejeme a zmiešame s práškom do pečiva.
5. Do cesta vmiešavame, opäť na viac krát, sneh, zasypeme múkou, premiešame a tak dokola, kým tam nedáme všetok sneh a múku.
6. Kto má rád, môže teraz dať aj hrozienka, kakao a pod., ja nedávam.
7. Dáme do väčšej formy – pozor, dosť to narastie. Formu na bábovku, samozrejme, namastíme a vysypeme múkou.
8. Pomaly pečieme dokopy asi 45 minút, najskôr asi 30 minút na 180 °C , keď začne červenieť, tak sa môže stiahnuť na 150 – 160°C. Ale tých prvých 30 minút určite na 180 °C, aby cesto nekleslo.