Cheesecake s mascarpone

Suroviny

Cesto:

• 200 g sušienok (BB keksy, maslové z Lidla)
• 100 g masla
• 1 PL kryštálového cukru

Náplň:

• 250 g mascarpone
• 250 g jemného tvarohu
• 250 ml kyslej smotany
• 3 PL práškového cukru
• 4 vajcia
• 1 PL citrónovej šťavy
• 1 PL Solamylu
• 100 – 150 g mrazeného lesného ovocia – môže byť aj čerstvé

Postup

1. V kuchynskom robote nasekáme sušienky na jemno.
2. V robote vymeníme sekací nástroj za miešací.
3. Pridáme zmäknuté maslo a cukor. Vymiešame.
4. Do tortovej formy (priemer 28 cm) dáme papier na pečenie. Vložíme sušienkové cesto z robota a rukami ho uťapkáme nielen na spodnú časť formy, ale aj po bokoch.
5. Pečieme vo vyhriatej rúre 10 minút na 170 – 180°C.
6. Medzitým si pripravíme náplň. Tvaroh a mascarpone vymiešame s práškovým cukrom. Postupne pridávame citrónovú šťavu a vajcia (po jednom, stále miešame), kyslú smotanu a solamyl.
7. Vylejeme na upečený korpus a pridáme na vrch lesné plody.
8. Pečieme na 170 °C ešte 60-75 minút.
9. Po upečení necháme vychladiť a potom dáme na 4 hodiny do chladničky.